天下地上 发表于 2009-10-18 01:51:57

求教如何炒得一碟好田螺

前一段时间比较常炒田螺,但炒得都不够味,恳请大侠指点......

柠檬味道 发表于 2009-10-18 02:06:31

不够味？有下盐无？

新人伟 发表于 2009-10-18 08:37:57

无够熟手
!!!!!!!!!!

在人间 发表于 2009-10-21 04:25:40

顶上去,希望高手指教.

YCQ 发表于 2009-10-21 09:32:27

同样有兴趣...帮顶..

天下地上 发表于 2009-10-24 01:43:34

没人理....

绿茶 发表于 2009-11-2 14:14:06

炒田螺：田螺要用清水活几日最好！
     要用细尖椒、紫苏、花生油、上等的生抽、食盐、还有蚧溜叶！
     要点：先要猛火，眼看镬要红的时候，就下花生油，下田螺，炒时要快！一般炒时会见到着火个！
     然后再下其它调料，再下少量的水！那一种味道就会在此时可以闻到的，味道自然是不错的！
     能闻到味道的话！那么它的味道也是刚刚的好！

超级辣妹 发表于 2009-11-2 15:10:54

炒田螺辣椒是关键！

溺水 发表于 2009-11-2 15:31:43

曾几何时，吃过一道芹菜炒螺，不辣，但别具特色。。

天下地上 发表于 2009-11-3 03:39:24

你噶斤芹菜炒螺现在边还有得吃??
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