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[分享] 雪中送炭蛋糕培训学校 戚风蛋糕“不疯七次不成功”

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发表于 2017-6-8 20:14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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雪中送炭蛋糕培训学校 戚风蛋糕“不疯七次不成功”


                               
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根据,2017西点烘培培训行业发展的数据看,很多人都纷纷选择进入西点烘培行业,广州哪里有西点培训学校?雪中送炭西点培训学校作为专注于西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、咖啡培训、巧克力培训与餐饮品牌孵化的专业机构,业内具有良好的口碑。雪中送炭学院的教育与品牌工作者始终“将挑剔当成进步的养分”,在这里,我们期待教你的不仅是生存的技术,是一项快速赚钱的本事。


                               
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刚进西点培训学校学习的最基础的就是戚风蛋糕,戚风蛋糕的做法说易不易说难不难,但是很多的西点烘培初学者学起来还是吃力的。


                               
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戚风蛋糕是很多0基础烘焙入门者首选的处女秀,可是却屡屡失败,因而被称作“七疯”或“不疯七次不成功”。其实戚风的配方很简单,操作也不复杂,跟着老师的教学步骤走是完全可以掌握的,可仍然有很多人为它发愁。根据西点培训学校的教师经验跟小编沟通,那么雪中送炭西点烘培培训学校小编为学员们整理了下老师在做戚风蛋糕的经验之谈,先从蛋白和蛋黄糊的混合来给大家一些心得分享吧!


                               
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蛋白和蛋黄糊的混合,很多提示都让初学者小心搅拌,避免消泡,导致操作者小心翼翼,结果不是混合不完全就是因搅拌过于谨慎因时间延长而消泡。其实要了解蛋白的作用除了支撑蛋糕膨胀,还有调节面糊浓稠状态,在第一次将三分之一蛋白拌入蛋糕糊时,只要不划圈,尽管放心大胆的搅拌,这部分蛋白就是通过适当的消泡用来调节面糊,以便于之后大部分面糊搅拌均匀的。之后的搅拌仍然不要划圈,大动作而迅速地翻拌,很容易便可将面糊拌匀。拌匀后的面糊就是浓稠的,倒入糊具后表面不能自己流动平整的状态。


                               
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好啦,学员们觉得西点好学吗?在我们雪中送炭西点蛋糕培训学校学生的学习时间丰富,实操时间多,能保证学生课下也能独立完成心仪作品。雪中送炭西点培训学校在西点人才培养方面,除了注重实操练习外,在授课方式上做了全面改变,学校利用多媒体辅助教学,将现代西点行业信息及西点技术快速带到课堂,让同学们第一时间了解行业新资讯,从审美意识、创新意识、管理能力等方面提高学员综合素质。

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