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酸乳饮料和酸奶傻傻分不清?爱恩思酸奶专家教你分辨

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发表于 2017-10-27 10:40:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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爱喝酸奶的朋友们,可能有个疑惑。市面上有酸乳饮料、普通酸奶、自制酸奶粉等等种类繁多的“酸奶”,到底该如何选择呢?受到DIY人士热捧的爱恩思酸奶粉,制作的是不是纯酸奶呢?爱恩思酸奶专家教你如何分辨。
准确点来说,酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品。像爱恩思酸奶粉,也是用筛选和驯化后的乳酸链球菌及乳酸杆菌混合接种于鲜牛奶,经发酵、喷雾干燥而制成的。爱恩思酸奶粉能保持原发酵剂的活力、营养成分及风味。
而按照菌种的不同,酸奶可分为两大类,一是普通酸奶,仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌);二是益生菌酸奶,除了含有上述菌种外,还含有其他乳酸菌,如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等,如爱恩思酸奶粉中含有Bb12益生菌。从理论上来说,后者利于调节人体肠道微生物的平衡。
从市面上许多的酸奶其实只是乳酸饮料,并不是像爱恩思酸奶那样真正的酸奶。从研究报告来看,益生菌的数量要达到10^6甚至10^8以上,才有足够的保健活性。但并非所有市售的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量,所以消费者选择时要特别留意。
选购酸奶时,要查看包装,选择蛋白质含量≥2.3%的产品,在我国标准中,这样可以基本断定它属于酸奶。说到蛋白质,爱恩思酸奶粉就以高蛋白著称,其中的蛋白质含量≥4.1g/100g,高于一般酸奶75%以上!更有营养!
不同于爱恩思酸奶,市面上经常售卖一些产品,它的蛋白质含量≥1.0%,呈液体状,内容物比较稀,它们并不是酸奶,而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的,叫酸乳饮料或乳酸菌饮料,含糖量往往较高,营养价值较低。
许多喜欢健康养生的朋友,习惯饭后来一杯酸奶,促进肠胃消化和吸收。但选错了乳酸饮料,里面含有大量的糖分、香精、添加剂等,可能会适得其反,让体重增加。出于这样的考虑,所以现在越来越多人喜欢在家里,用含糖和脂肪量低的爱恩思酸奶粉,来制作酸奶。
爱恩思酸奶粉,是来自100%新西兰爱恩思品牌的产品,产自新西兰本土家族企业-新西兰醇真乳品有限公司。凝结了新西兰家族工厂20年的益生菌与乳制品研发和生产的智慧经验,生产的产品健康有保障。

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