1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片...

主料： 宰净肥鹅1只（2000克） 辅料： 桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克 调料： 精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） 特色潮州烧鹅的做法： (1)...

特点：色泽红亮、麻辣干香，孜然味浓，回味悠长 主料：猪排骨500克 配料：口蘑50克，青笋75克，啤酒250克 调料：豆瓣25克，辣椒油5克，酱油8克，鲜汤100克，香油5克，精盐2克，料酒15克，胡椒粉1克 ，松肉粉5克，姜、蒜米各5克，鸡蛋清1...

原料： 兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1个。 做法： 1、兔肉洗净沥干水，用硝水、精盐搓匀腌30分钟左右，...

原料： 小鲜虾、韭菜、香葱、蒜、红彩椒、姜。 调料： 绍酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖。 做法： 1、小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上； 2、韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝； 3、锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒； 4、煸...

原料： 猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。 做法： 1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄...

这菜绝对是懒人美食，尽管简单，绝不耽误口感，吃起来没够，而且不上火，皮Q肉嫩的可乐鸡块。据说是被某大学里被学校食堂摧残够呛的某学子自发研制创新而出，做好后一吃惊了，立马大面积全方位的推广，经推广后全国人民都爱上了这道简单...

食材明细 主料： 小鸡。 配料： 干蘑菇。 调料： 盐、甜面酱、酱油、老抽、干川椒、葱、姜、白酒、啤酒。 药料： 花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶。 1 小鸡斩块焯水待用。 2 干蘑菇泡开控水待用。 3 葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。 4 加酱油和...

【菜名】 五香苦瓜 【原料】 苦瓜500克，番茄酱3汤匙，蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量 【制作过程】 1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。 2、将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成...

主料：长嫩茄子500克 配料：淀粉8克，色拉油750克 豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克 酱焖茄子做法： 1、茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 2、勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油...